Le gâteau magique à la cardamome et eau de rose... Un délice!

Aujourd'hui, le gâteau magique est à l'honneur avec une nouvelle recette originale et totalement inédite.

Je suis toujours étonnée de voir à quelle vitesse les opportunistes et les profiteurs se ruent sur une bonne idée. Il leur suffit d'y voir un moyen simple de se faire du profit.
C'est comme ça que je suis tombée sur la nouveauté de la rentrée en matière de livres culinaires... Les gâteaux magiques!
Vous êtes prévenus d'entrée: "Beaucoup d'entre vous connaissent le gâteau magique..." Et pour cause, il cartonne sur les blogs français depuis près de 18 mois.
De mon coté, j'ai commencé à publier celui au chocolat. Bien sûr, il est dans le livre (mais au passage, il est tellement moche!). Enchantée par le résultat, j'ai poursuivi avec celui à la vanille, encore meilleur que le premier. Bien sûr il est lui aussi dans le livre et en bonne place.
Jusque là, je n'avais fait que reprendre, comme d'autres blogs par ailleurs, les recettes de Pasteles de colores. Par la suite, j'ai voulu innover et tester avec des fruits. J'ai choisi les myrtilles et j'ai adoré le résultat. Devinez quoi? Et bien oui, on retrouve celui aux myrtilles dans le livre. A noël, je l'ai fait au pain d'épices, saveur que l'on retrouve là encore dans le livre.
D'autres blogueuses ont aussi créé de nouveaux parfums. J'en ai vu passer aux pommes caramélisées, au Nutella, aux Carambars... Oui, ils sont toujours dans ce livre (très novateur, vous en conviendrez!).

Et voilà comment on se retrouve face à un appauvrissement du rayon des livres culinaires...
Les maisons d'édition (Hachette en tête!) nous noient sous les publications dédiées aux cupcakes, puis aux cake-balls, aux mug-cakes, et certainement très prochainement aux gâteaux magiques tout ça, parce qu’ils sont les chouchous des lecteurs des blogs culinaires.
Peu de travail, aucune création, aucune imagination, aucun renvoi vers ceux et celles qui eux en ont...
Que dire de plus, mis à part de continuer à être fidèles à vos blogs préférés, et à faire circuler les bonnes adresses...

Je vous propose donc aujourd'hui une nouvelle version, encore reprise dans aucun livre.

Le gâteau magique, pour ceux qui ne connaissent pas encore, c'est une seule pâte et 3 couches après cuisson. En dessous, une fine couche de flan, au milieu, une couche généreuse et onctueuse de crème pâtissière et au dessus, une couche plus ou moins épaisse de génoise. Bien réussi, ce gâteau est une merveille en bouche!

En ce moment, si je m'écoutais, je rajouterais de la cardamome dans tous mes plats. C'est une épice merveilleuse. Elle s'associe divinement à la rose et aux pistaches et nous emmène direct au pays des mille et une nuits. Forcément, ce nouveau gâteau ne pouvait être qu'à la cardamome.

Ma famille a adoré cette version... D'un autre côté, le dernier que je fais est toujours le meilleur qu'ils aient mangé! Gourmands, eux?

Gâteau magique à la cardamome et eau de rose:

4 œufs (à température ambiante)

150 g de sucre

2 cs d'eau de rose

125 g de beurre

115 g de farine

2 cc rases de cardamome verte en poudre

1 pincée de sel

500 ml de lait entier

quelques gouttes de jus de citron

1 belle cc de miel

1 cc d'eau de rose

pistaches

roses séchées

Préchauffer le four à 150°C.

Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.

Faire tiédir légèrement le lait.

Séparer les jaunes et les blancs.

Battre les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau de rose pendant quelques minutes. 

Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.

Tamiser sur le mélange la farine, la cardamome et le sel. Mélanger rapidement, toujours au batteur.

Ajouter très délicatement le lait tiède. Battre pour tout bien mélanger.

Laver et sécher les fouets.

Monter les blancs et quelques gouttes de jus de citron en neige ferme.

Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une spatule.

Verser le mélange dans un moule (pour moi, tablette Demarle).

Enfourner pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson, et éventuellement, ajouter quelques minutes.

Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler. Il suffit de le renverser une première fois sur une plaque puis une deuxième fois sur le plat de service.

Pour la finition, mélanger le miel et l'eau de rose puis badigeonner légèrement le dessus du gâteau, coté génoise.

Saupoudrer de pistaches concassées et de pétales de rose rouge.

Pour finir: pour une réalisation parfaite, je vous invite à lire tous mes conseils ici ainsi que les très nombreux commentaires des précédentes versions. Vous devriez trouver réponses à vos interrogations.

Pour avoir de jolis pétales de roses séchés, très rapidement, allez dans votre jardin et cueillez une belle fleur non traitée. Passez alors les pétales au micro-onde par tranches de 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient secs et s'émiettent entre les doigts.

مزيد من المعلومات »

Gâteau magique à la vanille

Il y a quelques jours, je vous parlais avec enthousiasme du gâteau magique au chocolat qui vous a aussi beaucoup plu.  Je terminais mon article sur l'idée d'en faire d'autres très vite.
Et bien, c'est fait!
Cette fois, j'ai choisi la vanille et, chose que je pensais impossible,  on a encore plus apprécié... La couche intermédiaire est onctueuse à souhait, avec un bon goût de crème pâtissière.

Un délice!!!

4 œufs (à température ambiante)

150 g de sucre

1 cs d'eau

125 g de beurre

115 g de farine

1 pincée de sel

500 ml de lait entier

1 gousse de vanille

quelques gouttes de jus de citron

Préchauffer le four à 150°C.

Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.

Faire chauffer le lait et la gousse de vanille grattée, et laisser tiédir.

Séparer les jaunes et les blancs.

Battre les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau pendant quelques minutes. 

Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.

Tamiser sur le mélange la farine et le sel. Mélanger rapidement, toujours au batteur.

Ajouter le lait tiède débarrassé de la gousse progressivement et battre pour tout bien mélanger.

Laver et sécher les fouets.

Monter les blancs et quelques gouttes de jus de citron en neige ferme.

Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une spatule.

Verser le mélange dans un moule (pour moi, tablette Demarle).

Enfourner pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson, et éventuellement, ajouter quelques minutes.

Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler. 

Saupoudrer de sucre glace et réserver au frais.

Délicieux et très printanier avec des fraises gariguettes!

Pour finir: Concernant le choix du moule, rond, carré...peu importe, mais il ne faut pas qu'il soit trop large, sinon la cuisson ne sera pas la même et au final, les couches ne seront pas assez marquées. Il peut aussi se faire dans un moule en pyrex mais la cuisson ( que je n'ai pas testée) doit se faire à 160°C, pendant environ 50 minutes.

Quelle version vous plaira le plus? Chocolat ou vanille...à moins que ce soit les deux?

مزيد من المعلومات »

سلطة ارز بسمتي و اللحم المدخن

المقادير:

أرز بسمتي الملون

لحم مدخن

ذرة

جبن

خس

طماطم

كروفيت

بيض مسلوق

جبن الساندويش

الصلصة:

مايونيز

القليل من الحليب

خل

زيت زيتون

ملح

ابزار

الطريقة:

نسلق الارز في ماء مملح و نستقطره ثم نمزجه بحبات الذرة قطع اللحم المدخن و قطع الجبن

نمزج مكونات الصلصة و نمزجها بالارز

نشحر الكروفيت في شوية زبدة و ملح

ألف صحة

مزيد من المعلومات »

السلطة المغربية السهلة و اللذيذة

المقادير:

طماطم

فلفل

بصل

خس

زيتون اسود

الصلصة:

زيت زيتون

خل

ملح

ابزار

الطريقة:

نشوي الفلفل نقشره و نقطعه

نقشر الطماطم و البصل و نقطعهم لقطع صغيرة ثم نمزجهم بالفلفل و مكونات الصلصة نفرش الخس و نضع السلطة ثم نزين بالزيتون الاسود

ألف صحة

مزيد من المعلومات »

سلطة الارز و الخضر الدافئة

المقادير:

ارز بالطون الوصفة هنا

بطاطس

جزر

قرع اخضر

ملح

ابزار

قطعة زبدة

جبن احمر

الطريقة:

نحضر الارز

نقطع الخضر و نطهيها على البخار ثم نضع الخضر في مقلاة على النار مع قطعة الزبدة الملح و الابزار و نحرك ثم نرش الجبن المحكوك نحرك ونقدمها مع الارز

ألف صحة

     

مزيد من المعلومات »

Chocolate mousse (no eggs)

Ingredients:

½ cup milk
½ cup generous builder
200 g dark chocolate grated
Shanti explosive cream powder
Espresso powder to taste (to add flavor mocha)

Method:

Heated stones on the fire, then placed the chocolate, and stir the mixture until the chocolate melts.

(This step is possible in the microwave)

Can Add espresso powder to add flavor mocha

Hit the precious powder with milk bat electric, to bond stones.

Put chocolate with whipped cream mixture, stir well and quietly.

Pour into a bowl and enters the refrigerator even hold together well.

Can be served in cups presentation and garnish with cream and sprinkle of cocoa.

Note:

Can double the amount and add 2 tablespoons gelatin dissolved in ½ cup water to the previous mixture, then placed in a circular template padded bags, and leave in the refrigerator even hold together well, and can be sprayed biscuit crumbs if desired.
Health and wellness

مزيد من المعلومات »

Clearly, the way the work of biscuits

Ingredients:

The first layer:

250 g tea biscuits

170 g butter, melted

Second layer:

395 g sweetened condensed milk

2 tsp gelatine
1 cup hot water

The third layer:

1 Jello powder, strawberry

13/4 cups hot water

How to prepare:
1. To work jelly, melted with the amount of water and put in the fridge for 45 minutes.

2. In the meantime, grinds biscuits in an airtight bag closure and Adgah by Shobak until smooth, then mix well with the amount of butter, singled out in a rectangular tray with the pressure well and then put in the fridge for 30 minutes.

3. After thirty minutes later, equipped with condensed milk layer dissolving tablespoons gelatin cup warm water and then mixed with a glass of water and gelatin quantity of milk Baloysk well.

4. Milk layer on layer biscuits are placed and keen to be equal milk layer height and the Chinese tilt even equal height and then to the fridge 30 minutes.

5. After this time, they have firmed milk layer and the cold jelly mixture slightly, pour the jelly slowly in the same place so as not to destroy the milk layer until the quantity ends and as we have done with a layer of milk tend Chinese womanly high jelly and Balbrad so cool well and freeze, then cut into squares.

مزيد من المعلومات »