Carrés "nuage" aux pommes

Il s’agit d’un clafoutis, mais différent du clafoutis classique trop compact à mon goût, celui-ci est aéré, doux , et moelleux, il fond en bouche comme un nuage! Testez le, vous vous régalerez à coup sûr!
L'épaisseur de ce gâteau dépendra de la dimension de votre moule, je voulais le présenter sous forme de petits carrés, donc j’ai utilisé un moule carré (22cm) vous pouvez utiliser un moule rond 18cm pour avoir un gâteau plus haut

La recette:
4 oeufs
60g de farine
40g de poudre d’amande
40g de beurre
80g de sucre
30cl de crème fraiche épaisse
10 cl de lait
de la vanille (en poudre ou liquide, ou autre arôme selon le goût)
2 pommes
du caramel au beurre salé, recette ici

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et la vanille, ajouter la crème fraiche, le beurre mou, la farine, la poudre d’amande et enfin le lait
Battre les blancs en neige et incorporer les délicatement au mélange, pour obtenir une pâte très mousseuse

Chemiser un moule de papier de cuisson, saupoudrer le fond de sucre en poudre puis répartir les pommes pelées et coupées en dés.
Verser la pâte dessus et mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 40 minutes environ (le temps de cuisson dépendra de four)
à la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler

à servir tiède ou froid, accompagné de caramel ou simplement saupoudré de sucre glace!
Bon ap ;)