Pour 6 tartelettes ou une tarte
Une pâte sablée aux amandes :
200g de farine
50g de poudre d’amande
100g de sucre
100g de beurre mou
1 œuf
Un sachet de vanille et une pincée de sel
Mettre la farine et le sel dans un grand bol, ajouter le beurre mou mélanger pour obtenir un mélange sablé.
Battre à la fourchette l’œuf avec le sucre puis ajouter le mélange à la préparation précédente.
Former une boule de pâte, inutile de pétrir la pâte car elle risque de perdre son aspect « sablé »
Placer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
La crème amandine
100g de beurre doux, mou
100g de sucre
2 œufs
1/2 cuillère d’arôme pistache ou vanille
100g de poudre d’amande
Mélanger le beurre mou avec le sucre, ajouter les œufs et l’arome
Incorporer la poudre d’amande
Montage
Beurrer et fariner un moule tarte, étaler la pâte et la foncer dans le moule
Verser la crème
Laver et couper les figues en 4, et les répartir sur les tartelettes ou tarte.
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 30 à 40 minutes (surveiller la cuisson selon votre four)
Laisser complètement refroidir avant de démouler
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