Une tarte de saison, avec une touche gourmande de caramel et meringue…
200g de farine
50g de poudre d’amande (facultatif mais c'est meilleur avec)
100g de beurre mou
100g de sucre
1 œuf
Un sachet de vanille et une pincée de sel
Mettre la farine et le sel dans un grand bol, ajouter le beurre mou, mélanger pour obtenir un mélange sablé.
Battre à la fourchette l’œuf avec le sucre puis ajouter le mélange à la préparation précédente.
Former une boule de pâte, inutile de pétrir la pâte car elle risque de perdre son aspect « sablé »
Placer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
La garniture :
6 belles pommes
2 Œufs
100g de sucre
60g d’amande en poudre
200g de crème fraiche
De la vanille
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre, ajouter la crème fraiche, la vanille et l’amande en poudre.
Etaler la pâte sablée sur du papier de cuisson (entre deux papiers de cuisson), et foncer un moule à tarte
Peler, épépiner et couper les pommes, je les ai coupé en dés.
Répartir les pommes sur la pâte puis verser la garniture
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant une trentaine de minutes, surveiller la cuisson selon votre four
A la sortie du four laisser refroidir complément avant de démouler
Pour la touche gourmande, j’ai nappé cette tarte de meringue Italienne et de la sauce caramel.
Publié dans Tartes sucrées ou salées
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